Moussaka

Étapes

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Peler les aubergines et les couper en tranches fines.
• Faire griller les tranches d'aubergines au four pendant 10 minutes.
• Détailler les oignons et les faire suer 5 minutes dans la cocotte avec de l'huile d'olive.
• Ajouter l'ail haché et l'agneau, et faire dorer le tout 5 minutes de plus.
• Ajouter la pulpe de tomates, le miel, la cannelle, les assaisonnements, et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, préparer la béchamel dans la casserole avec le beurre, la farine, puis en ajoutant le lait à feu doux et en remuant en permanence.
• Assaisonner la béchamel avec du poivre et de la noix de muscade râpée, et y faire fondre la feta.
• Recouvrir le fond du plat à four avec la moitié des aubergines, puis avec la moitié du mélange agneau / sauce tomate, puis avec le reste des aubergines et le reste de l'agneau et de la sauce tomate.
• Recouvrir avec la béchamel, puis saupoudrer de parmesan.
• Enfourner 40 minutes et servir chaud !