Galettes de lentilles, avoine et carotte

Étapes

• Faire revenir les lentilles à la sauteuse 2 minutes dans l'huile d'olive.
• Ajouter 2 volumes d'eau, le curry en poudre, et cuire jusqu'à évaporation, en mélangeant régulièrement. Débarrasser dans le saladier.
• Pendant ce temps, détailler l'oignon et la carotte, et les faire revenir 5 minutes à la poêle dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson. Débarrasser dans le saladier.
• Réduire les flocons d'avoine en poudre au mortier et pilon, puis mixer tous les ingrédients ensemble dans le saladier (sauf la farine).
• Former 4 boules à la main avec la préparation (fariner au besoin pour qu'elles ne collent pas trop).
• Aplatir les boules à la main sur la planche à découper pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Pour faciliter la cuisson des galettes (ou leur conservation), congeler la planche à découper avec les 4 galettes dessus pendant au moins 2h.
• Décoller les galettes (si elles sont congelées, avec un grand couteau en passant la lame dessous et en faisant levier avec autre chose), puis les faire frire à la poêle dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes sur chaque face, à feu moyen.
• Servir en recouvrant de sauce tomate et en accompagnant de légumes !