Ratatouille

Étapes

• Émincer le poivron en fines lamelles.
• Faire chauffer le wok avec de l'huile d'olive.
• Ajouter les poivron dans le wok et découper les oignons en rondelles.
• Ajouter les oignons dès que possible dans le wok à feu fort, et laisser revenir le tout environ 15 minutes en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, découper la courgette et l'aubergine en dés et réserver.
• Une fois le mélange oignons/poivrons revenu, le réserver.
• Remettre de l'huile dans le wok et lancer la cuisson, toujours à feu fort, de l'aubergine et de la courgette.
• Laisser revenir 15 minutes en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, découper les tomates en dés.
• Après la cuisson du mélange aubergine/courgette, ajouter le mélange poivron/oignons et les dés de tomate dans le wok en passant à feu moyen.
• Presser les gousses d'ail dans le wok, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
• Saler, poivrer et ajouter les herbes à convenance.
• Laisser cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
• Servir chaud ou froid.